Gusto e Armonia
Perché nasce questo progetto? “Da appassionato di arte in tutte le sue forme, ho maturato la convinzione che anche la buona cucina ha bisogno di un ambiente armonioso per essere vissuta pienamente, ho quindi pensato di proporre un’esperienza così piena ai miei ospiti”.
Capesante gratinate al forno
- Capesante fresche
- Pane grattugiato
- Brandy
- Olio EVO
- Sale
- Pepe bianco
Filetti di pesce impanati in padella
- Filetti di pesce fresco
- Pane grattugiato
- Olio EVO
- Sale
- Pepe bianco
Tagliatelle all'uovo con Canestrelli e Alici
- Canestrelli
- Scalogno
- Alici fresche
- Vino bianco
- Polpa di pomodoro
- Aglio rosso
- Prezzemolo
- Brandy
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Paccheri al ragù bianco di pesce
- Paccheri di Gragnano
- Merluzzo
- Scorfano
- Nasello
- Vino bianco secco
- Scorzetta di limone grattugiata
- Aglio
- Prezzemolo
- Costa di sedano
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Spaghetti alla pienaforte
- Funghi porcini freschi
- Avocado
- Guanciale
- Radicchio spadone
- Carote
- Tacchino arrosto
- Pinoli
- Succo di limone
- Olio EVO
- Maggiorana
- Sale
- Pepe bianco
Filetto di manzo con peverada veneta e contorni vari
- Fegatini di pollo
- Tritato di salsiccia
- Pancetta
- Lardo
- Cipolla
- Salvia
- Timo
- Olio EVO
- Limone
- Sale
- Pepe nero
Biancostato di scottona in padella con salsa di cipolla rossa e contorni
- Biancostato
- Guanciale
- Carote
- Polpa di pomodoro
- Vino bianco
- Brodo vegetale
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Orata al forno con radicchio
- Orata fresca
- Radicchio rosso
- Anacardi
- Porro
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Funghi Porcini in Padella
- Funghi porcini freschi
- Aglio
- Olio EVO fresco
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- Salsa abbinata:
- Avocado
- Radicchio rosso
- Pinoli
- Salvia tritata
- Olio EVO fresco
- Sale
- Pepe
Contorni di verdure varie
- A scelta tra:
- Cipollotto
- Cipolla rossa
- Pesto di olive taggiasche
- Peperoni
- Scalogno saltato
- Melanzane
- Patate al forno
- Zucchine
Dessert di frutta (Barcarola)
- Lamponi
- Mango
- Gelatina
- Savoiardi
- Cioccolato bianco
- Cioccolato nero fondente
- Miele
- Aromi
Perché vivere questa esperienza? “Immaginate di essere in compagnia di una persona preziosa, coccolati in un ambiente accogliente e riservato solo a voi, dove degustare una cucina personalizzata, con ingredienti di ottima qualità, cucinati e serviti direttamente da me. Durante la cena mi metterò al pianoforte per suonarvi qualcosa di piacevole, per creare la giusta atmosfera”.
